■材料■
マトン（赤身）：250g
たまねぎ：中1個
油：大さじ1
酢：大さじ1
ピーマン：大1個
塩、こしょう：少々
■作り方■
1、マトンを薄く10枚にスライスする。
2、酢、油、塩、こしょうを肉にまぶし、冷蔵庫で2時間置く。
3、たまねぎとピーマンを薄くスライスする。
4、鍋に水半カップを入れ、そこに肉を入れ茹でる。
5、肉に火が通ったら、スライスした玉葱、ピーマンを加え、さらに2分火にかけて・・完成！
6、パンとTeheana（白いソース）と一緒に頂く。パンはピタが一番良い。
Teheanaが入手できなければ、ヨーグルトソースで代用する。
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